东至青虾的基本介绍青虾系长臂虾科，学名“日本沼虾”，升金湖沿岸人称“青虾”，县内通称“虾子”。体长4—8厘米，青绿色。夏天喜栖水上层和湖滩，冬天蛰伏泥窝。幼虾食浮游生物，成虾食水生植物茎叶及鱼、贝类广体，是湖区鹭、鹤、雁、鸭的饵料配方。青虾...

东至青虾的基本介绍

青虾系长臂虾科，学名“日本沼虾”，升金湖沿岸人称“青虾”，县内通称“虾子”。体长4—8厘米，青绿色。夏天喜栖水上层和湖滩，冬天蛰伏泥窝。幼虾食浮游生物，成虾食水生植物茎叶及鱼、贝类广体，是湖区鹭、鹤、雁、鸭的饵料配方。青虾主产于升金湖，年产量约18万公斤，仅姜坝站年回收量就达7.5万公斤，前些年部分调运上海。
1984年以来，回收青虾全部冷冻，出口日本。升金湖周围无工厂，水质无污染，所产青虾形体青亮，肉质鲜嫩，成虾规格每500克在80—100只之间，深受国内外客商欢迎。

营养成分

青虾肉质细嫩，肉味鲜美，营养丰富。每100克鲜虾肉中含蛋白质16.4克，脂肪1.3克，碳水化合物0.1克，灰分1.2克，钙99毫克，磷205毫克，铁1.3毫克。青虾还含有人体不可或缺的多种维生素。

商品特征

升金湖周围无工厂，水质无污染，所产青虾形体青亮，肉质鲜嫩，成虾规格每500克在80—100只之间，深受国内外客商欢迎。

品尝食用方法

⒈青虾烹调法有炸、烩、盐卤、油爆、炒，还可加工成湖米；

⒉色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽可能不吃，腐败变质虾不可食；虾背上的虾线应挑去不吃。